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Anjou - Fiche AOC

Description

Les vins blancs sont généralement secs, fins et parfumés. Ils peuvent être demi-secs.
L'Anjou rouge est de couleur rubis, il développe des notes de fruits rouges, parfois épicées. Sa fraîcheur en bouche, son caractère fruité et la finesse de ses tanins caractérisent un vin pouvant être bu rapidement ou dans les 3 ans.

(Source : www.inao.gouv.fr)

HISTORIQUE
Le vignoble angevin était au Moyen Age un vignoble essentiellement périurbain établi autour des villes d'Angers et de Saumur et un vignoble de coteaux bordant la Loire. La canalisation des affluents de la Loire, dont le Layon, au XVIème et XVIIème siècles permit le développement de vignobles notamment sous l'impulsion du négoce hollandais.
L'aire géographique de l'Anjou tient compte de ces différentes influences qui ont marqué son histoire, elle comporte en son sein de nombreuses AOC sous-régionales (Saumur, Coteaux du Layon...) détaillées dans d'autres fiches.

Chiffres clés

Source INAO 2005

- Superficie : 2 490 ha

- Nombre d'opérateurs : 824
dont 809 viticulteurs
570 vinificateurs (555 caves particulières, 4 caves coopératives, 11 négociants)

- Récolte : 128 930 hl

Sols :
Terroir de l'AOC Anjou essentiellement de sols bruns sur schistes, sur graviers ou calcaires lacustres.

Encépagement :
- cépages blancs :
cépage principal : chenin (80 % minimum de l'encépagement)
cépages accessoires dans la limite de 20 % de l'encépagement : chardonnay, sauvignon
- cépages rouges :
cabernet franc, cabernet sauvignon,pineau d'aunis.



Densité dominante :
- guyot simple ou double pour les cabernets
- guyot double pour le chenin (2 x 3 yeux)

Rendement moyen :
- vins blancs : 52 hl/ha
- vins rouges : 54 hl/ha