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The best way to French Wines

Arbois - Fiche AOC

Description

- vins rouges :
ils font la renommée des vins d'Arbois : vins de garde (de 10 à 30 ans), très arômatiques. Vieillissement sous bois bénéfique. Les vins à base de Poulsard sont plus clairs que les autres vins rouges. Fruités (fruits rouges), rafraîchissants, arôme grillé et touche vanillée due au vieillissement sous bois, francs, bien équilibrés en tanins/acides,

- vins blancs :
vins de garde (10 à 30 ans). L'assemblage Chardonnay/Savagnin (10 à 20 % de Savagnin) donne des vins solides, fruités et secs, parfois très typés, bien équilibrés. Le goût de noisette, d'amande grillée, de pierre à fusil exprime le terroir,

- vin de paille :
vin naturellement doux, présenté généralement comme un vin liquoreux de couleur ambrée,

- vin jaune :
vin très riche, très puissant, de couleur jaune d'or. Arôme de noix très dominant. Très longue persistance. Vin de très longue garde (plus de 100 ans). Pour apprécier davantage ses arômes, ce vin doit être aéré et débouché 24 heures à l'avance.

(source : www.inao.gouv.fr)

Chiffres clés

Source INAO 2005

- Superficie : 864 ha

- Nombre d'opérateurs : 266
dont 253 viticulteurs
120 vinificateurs (107 caves particulières, 4 caves coopératives, 9 négociants)

- Récolte : 41 291 hl

L'aire géographique s'étend sur douze communes du canton d'Arbois au nord du département du Jura.
Sols :
Relief tourmenté comportant des éboulis calcaires, le sol se compose de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes

Climat :
Le vignoble s'étend sur 850 hectares répartis sur l'ensemble du canton d'Arbois. Les vignes sont généralement exposées au sud-sud-ouest, protégées des vents du nord et du nord-est par des falaises calcaires.
climat semi-continental (saisons marquées, hiver rude)
Pluviométrie annuelle : 1 100 millimètres.
Insolation annuelle : 1700 heures.