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The best way to French Wines

Bellet ou vin de Bellet - Fiche AOC

Description

Sous la révolution, le hameau de Saint-Roman de Bellet, au coeur de l’Appellation fut baptisé «Bacchus», témoignant de la vocation viticole de cette région. Le phylloxera et les deux guerres mondiales entrainèrent une chute spectaculaire des superficies en vigne et les producteurs se tournèrent vers la culture de l’oeillet de Nice, plus lucrative. La production se maintiendra surtout grâce aux efforts d’un négociant en vins qui reconstitua un vignoble à partir de 1946.

Les vins blancs ont une couleur délicate, et un sublime bouquet floral (tilleul et fleur de vigne).
Les vins rosés, eux, sont étonnants, surtout quand le braquet domine, on peut y déceler des arômes de genêt et notamment de bois de rose.
Enfin, les vins rouges ont au début des arômes fruités ou ressortent la prune et l’abricot. Leur caractère tannique s’adoucit après l’élevage ; le nez glisse vers un bouquet de cerise.

Chiffres clés

Source INAO 2005

L'appellation Bellet a une superficie de 48 ha, et compte 15 opérateurs dont 13 viticulteurs et 15 vinificateurs (13 caves particulières, 1 cave coopérative, 1 négociant).
La récolte est génréalement supérieure à 950 hl.

L’aire de production est localisée sur des terrasses qui dominent (entre 200 et 400 m) la rive gauche du Var, à l’ouest de la ville de Nice.

Les rosés sont des rosés de saignée.

Le mode d'élaboration est classique pour les blancs avec un développement de la vinification sur lies

Un élevage minimum de 1 an est obligatoire pour les vins rouges.

Au niveau de l'encépagement :
Les vins rouges et rosés peuvent être composés des cépages suivants :
- cépages principaux : Braquet, Folle Noire, Cinsault Noir.
- cépages accessoires : Grenache Noir, et cépages blancs indiqués ci-après pour les vins blancs.(40% maximum)
Et pour les vins blancs :
- cépages principaux : Rolle, Roussane, Spagnol ou Mayorquin
- cépages secondaires : Clairette, Bourboulenc, Chardonnay, Pignerol, Muscat à petit grain. (40% maximum)

Les vignes sont conduites en taille courte, en gobelet, éventail ou cordon de royat comportant au plus 5 coursons à deux yeux francs.

Le rendement de base est de 40 hl/ha.